[原创]我家过年

我家过年 究竟一个传统的春节应当是什么过法？这恐怕是一个仁者见仁、智者见智的问题，因为中国是一个多省份、多民族的国家，各地的习惯都有所不同，甚至细微到一个村和邻村，一家人和邻居之间都有不同的过年方式。恐怕要细细研究年俗，可以写出一本很厚很厚的书来。我其实很有兴趣研究，但是苦于知识比较贫乏，又无太多时间和精力去耗费，只得做罢，不过研究一下我家是如何过年的还是可行的。 请注意，这里的“我家”不是指包括我及父母组成的小家，因为人口过于稀少，有的问题不能突出。我外婆家人口多，所以同样的工作显得要热闹许多，特地引用来描写，这些习俗是代代相传的。 就我看来，传统的过年，过的就是一个“吃”字，所以买办年货是最重要的，家里人口多，过年来的亲戚更多，十几口人聚在一起如果吃的东西不丰盛，老人的看法就是真不象样子。 自腊八刚过，买办年货的事宜就会被提上议程，茶余饭后，每年负责采购的大舅和主厨的大哥就会经常碰一碰今年有什么打算，需要买什么东西，逐步列出一张清单，由于时间尚早，这张清单要几经修改。这期间大舅一定会储备好多粮食，这个是一般家庭现在基本都不再做的事情了，但是家里人口多，能吃的人口也多，如果过几天忙别的事情的时候发现粮食正好又吃完了还要空出时间去买，实在有些耽误事。差不多腊月二十，大舅就开始行动了，这一动起来就讲究马不停蹄。不要以为买东西是一件简单的事情，如果您是有钱人又另当别论，作为一般的家庭，过日子需要精打细算，买年货既不能买次的又不能买太贵的，只能货比三家，权衡思量，挑选性价比最好的（有点买电脑的感觉）。猪、牛、羊、鸡、鱼必不可少，但这只是泛泛而谈，拿猪来说，不是只做一样菜品，所以精肉、肥膘、五花、排骨、肉馅……一样都不能少，其余的也是一样，做酱牛肉要买牛踺子，做黄焖牛肉要买牛腩，鱼也不能只买一种吧，所以整体算起来要买好多好多种东西，算是桌上的“硬”菜。 还有更烦人的，就是买各种配菜的材料和调料，下酒的小凉菜讲究精美爽口，炒菜也要色、香、味俱全，为了达到这样的目的，能少买哪一样？象彩椒、玉兰片、金针菇海参鱿鱼什么什么的，又杂又繁琐，偏巧大哥烧饭又比较认真，有时候要求到调料用哪个牌子的细致程度，就使繁琐的工作更加繁琐。 另外，水果烟酒糖茶瓜子点心果脯等过年桌上常备物品，总要置备一批，不然来了亲戚朋友，干坐着说话不成？ 这一套东西都买下来，基本也就过完了腊月二十三的小年，然后就有老话了，什么二十四扫房子，这个办不了，现今社会工作都忙，哪里赶上二十四那天正好是周末，可以扫房子呢？何况外婆家无人能办这件事情，因为即使是周末，两个哥哥也都经常要加班，靠我一个人是完全不可能扫得完的，一个老家庭，东西多破烂多，根本无从下手，而且住的破楼房也不争气，冬天的水冰冷冰冷的，而且还要到楼道去打，就算我有力气扫完房子，恐怕家里好容易烧出来的一点热乎气也让我豁腾没了。只能简单打扫一下表面，洗洗床单、擦擦玻璃什么的，也要看老天爷是不是开眼，连日阴天，洗衣服干不了，因为我们住的地方没办法用洗衣机，用手洗床单就很不容易了，洗完了一般是挂到院子里控水。擦玻璃，如果天气太冷，一抹布下去，玻璃上面出来一层冰花，越擦越花……只能等哪天比较风和日暖，抓紧办这些事情。 二十五、六、七、八，近年基本每天晚上都是我和哥哥在忙，因为吃饭的人多，不可能每天肉现炖，丸子现炸，那不是开玩笑嘛……所以各种肉一定要提前炖，丸子也要提前炸出来再烹煮入味，最后用干净的大盆盛起来凉凉，用原汤煨起来，可以保持味道长久不会变，总象刚制作出来的一样。买来的成品，总是吃着味道不好，因为自家有出色的厨师嘛。做完一天的工作，大概就要过了午夜了，但是闻着肉的香气睡觉，感觉挺幸福的。 但是这个工作可不是舒服的工作，不是前面说了吗，冷啊！冬天的厨房实在是冷，又不能穿着羽绒服去做这些油渍麻花的工作，可是上哪去找一件又暖和又不怕糟蹋的衣服穿上在厨房站着干活呢？而且端出来端进去的，屋里的暖和气也都放得差不多了……也就是成果出来以后，才感到欣慰，感到过年就应该是这个样子的。 腊月二十九，挂红灯，贴吊钱，对联，窗花，家里窗户多，到处都是红红的，一片喜庆，充满年味。哥哥也早就准备好了许多鞭炮，他就喜欢听这个响劲儿。 大年三十、初一，一般是二舅一家过来，包饺子，看电视，放鞭炮，很平常，没有什么特殊的活动，就是饺子包的多些，一共有七个大盖帘，都要包满，肉素两样。初二自然是我妈妈和老姨两个应当回娘家过年的日子，初二的面菜很丰盛，是传统天津面，需要四个配菜：炒香干、炒鸡蛋、华洋面筋、炒虾仁，再加上菜码，碗里没有几根面条，只觉得菜香卤香什么都香。初三初四初五的搞不好二舅跟老姨全部会全家过来，一共十几口，围在一起好不热闹，准备了多少东西也能都给吃了，大伙都高兴啊！但是我和父母这几年没有定数，过去是在自己家过三十、初一下午赶火车去奶奶家，初二早晨再按一般人的习惯去姥姥家。后来奶奶没了，我上大学那几年有时候初一回姥姥家，待到初三四的再往回返，车票又实在难买。今年上班了，休息不了几天，于是父母就决定过年就在自己家过吧，过了年上了班再去给姥姥拜年，就不给春运凑热闹了。反正他们是退休或自由职业者，有钱有闲…… 其实春节真的没什么，就是大家凑一起吃吃饭热闹热闹，互相拜年。每天几乎都有客人来拜年，我们也要出去给亲戚朋友拜年，拿着点心水果什么的传统礼品，各家走一走，看一看，问候问候。 近几年流行电话拜年，短信拜年，这属于新生事物，不过多描述，因为这不属于我家的过年传统，只是接到了短信，礼貌性的回复而已。 还有啥？一时我也想不起来了，炮也放得差不多了，东西也快吃光了，然后又重新买一轮，备办元宵节吧……在河北沧州，正月十五元宵节倒没什么，无非就是花灯旱船，自从小时候公园里因为办花灯展发生踩踏事件死亡六人重伤数十人后，我连人多又集中的地方都不去了。正月十六热闹非凡，似乎跟天津不太一样，我家在那里时间长了也入乡随俗了。那一天四环以内会早早的戒严禁止机动车通行，因为晚上几乎所有人都会出来走一走，“遛百病”，规模绝对是万人空巷。不时还听见有人扔硬币，说是扔“病”呢，大多数人都不会捡别人好容易扔出去的“病”的，但是我不管，那是人民币呀！反正我不刻意去捡，碰巧看到了我一定捡，尊重国家的钱币嘛！那天让你过足了在路中间走路的瘾，走累了，停下来，看看天，满天都有人放礼花，到处都在响鞭炮。我只要在家，也会出来参加盛典，但是我这人可能天生扫兴，出来也没一刻放松，总在提防，有没有小贼呀？留神放鞭炮别崩着呀！永远也无法沉浸在一个热闹的表面祥和环境中。 正月十六，就是最后的疯狂了，过了十六，就又开始正常工作、生活，等待来年再重复了。这就是我家的过年方式，基本反映了一个传统的津式春节。